三元豚研究所
厚切りにこだわった
とんかつ専門店
豚肉の品質と調理工程を徹底管理し、
素材本来の旨みを引き出すことを重視しています。
使用する部位の選定、
カットの厚み、
加熱温度と時間、
衣の配合と揚げ方。
それぞれの工程を最適化し、
安定した品質で一枚ずつ提供しています
厚切りにこだわった
とんかつ専門店
豚肉の品質と調理工程を徹底管理し、
素材本来の旨みを引き出すことを
重視しています。
使用する部位の選定、カットの厚み、
加熱温度と時間、衣の配合と揚げ方。
それぞれの工程を最適化し、
安定した品質で一枚ずつ提供しています
３つの特徴
素材への探究
脂の甘み、肉の柔らかさが際立つ三元豚を厳選。
独自の製法
研究所オリジナルの調理プロセスにより、
素材本来の旨味を最大限に引き出します。
飽くなき挑戦
常に最高の味を追求し、メニューの改良と
開発を絶え間なく続けます。
３つの特徴
素材への探究
脂の甘み、肉の柔らかさが際立つ
三元豚を厳選。
独自の製法
研究所オリジナルの調理プロセスにより、
素材本来の旨味を最大限に引き出します。
飽くなき挑戦
常に最高の味を追求し、メニューの改良と
開発を絶え間なく続けます。
おしながき
三元豚研究所の味わい
赤身の旨みと、脂の自然な甘み。
そのバランスを大切にしています。
厚切りでも重くならないのは、
肉質の選定と火入れ管理によるものです。
外はサクッと軽く、
中はしっとりとやわらかく。
豚肉本来の味をお楽しみください。
三元豚研究所の味わい
赤身の旨みと、脂の自然な甘み。
そのバランスを大切にしています。
厚切りでも重くならないのは、
肉質の選定と火入れ管理によるものです。
外はサクッと軽く、
中はしっとりとやわらかく。
豚肉本来の味をお楽しみください。
店舗情報
現在準備中
Instagram
現在準備中
ABOUT
三元豚研究所は、
豚肉の旨みを最大限に引き出すことを目的とした
とんかつ専門ブランドです。
厚み、温度、時間。
それぞれの要素を細かく設計し、
一枚ごとの完成度を追求しています。
低温調理によってやわらかさを引き出し、
仕上げに高温で揚げることで、
外は軽く、内はしっとりとした食感に仕上げています。
極厚カットをはじめ、
厚みの異なるラインナップを揃え、
それぞれの魅力を最大限に表現しています。
台湾での展開を経て、
このたび日本に出店いたしました。
これまで培ってきた技術と考え方をもとに、
一枚一枚丁寧に仕上げたとんかつをお届けします。
ABOUT
三元豚研究所は、
豚肉の旨みを最大限に
引き出すことを目的とした
とんかつ専門ブランドです。
厚み、温度、時間。
それぞれの要素を細かく設計し、
一枚ごとの完成度を
追求しています。
やわらかさを引き出し、
仕上げに高温で揚げることで、
外は軽く、内はしっとりとした
食感に仕上げています。
これまで培ってきた技術と
考え方をもとに、
一枚一枚丁寧に仕上げた
とんかつをお届けします。